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好的食材遇上好的手艺,做出来的东西能不好吃吗。
张卫国这时候有些后悔,没有早早的给自己留一份,照这个样子,恐怕自己今天还吃不到卤肉呢!
所以,等原来那些回家拿碗的人回来的时候,釜里面的猪头肉和卤大肠已经没有了。
有些厚着脸皮想要和其他人要一块儿尝尝的,也都被躲了过去。
笑话,我自己还不够吃呢,你还想尝尝,让你尝尝,我还不如拿回家让家里人吃呢。
看到越来越多的人没买到,虎视眈眈的盯着自己,碗里面有大肠和猪头肉的吴贵和赵雪松赶紧把钱交了,端着碗就回家了。
“碗我们先端走了啊,回头给你送来。”
赵雪松和吴贵像是有人撵着一样,小跑着回家了。
就连路上有人问碗里端的什么这么香,也仅仅是用手指一下方向。
没买到猪头肉和卤大肠的人只能退而求其次买了猪肝和猪肺。
谁让这两样便宜不说还不浪费,不像猪蹄,全是骨头还那么贵。
至于猪心,让江老头全包了,说什么以形补形,买回去给家里老婆子吃。
一斤多的猪心,张卫国收了五十文,这也算是熟人的价格了。
至于猪蹄,再听到江老头以形补形的时候,让张丹娘给小安子拿去了一个。
腿和猪蹄不是也差不多嘛?说不定补补好的快,张卫国想着。
一锅卤肉,不到中午已经全都卖完了,至于那些想要卤汤的,张卫国肯定是不会卖的。
今天这是第一锅,等卤汤成了老卤的时候,卤出来的肉还要香呢,就算是你拿个拖鞋卤一下,那都是想要啃上一口的。
所以卖卤汤,不划算啊!
一个猪头十八斤,去骨卤制之后,大概可以出八斤肉,买完得400文。
至于猪大肠,去去里面的脏污,经过卤制里面的油脂融于锅中,就更少了,也就3斤左右。
所以,张卫国觉得如果自己想要做卤肉这门生意,还是得把这两个最受欢迎的卤味的量提上去,不然大家还都买到呢,就都卖没了,这怎么行呢。
说好了卤出来卤肉要给蒋一刀送去点的张卫国,现在只能提着一个猪蹄去蒋一刀的肉摊上去了。
张卫国所到之处,大家都用力的吸着空气里的香味,“什么味儿?这么香?”
但谁让张卫国走的快呢,所以,大家也就只能闻闻空气里残留的味道,而寻不到源头。
“你看看,我就说说,张大哥你咋还真给我送了呢!”蒋一刀虽然这么说着,但是眼睛都没从那包着的猪蹄上面移走。
“没能给你留点最好吃的猪头肉和猪大肠我都已经觉得不好意思了。”
“赶紧把前腿肉给我划上四斤,下午还得出摊呢。”
到现在还没有把准备工作做好,张卫国都觉得时间有些紧迫了。
听到张卫国赶时间,蒋一刀也不寒暄了,连忙把肉给切了,又帮忙切成小块儿,这样张卫国拿回去剁肉也方便一些。
“张大哥,不行下次你告诉我你要多少,我闲的时候直接帮你剁了,省的你回去还得费一番功夫。”
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