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第37章 慢慢谈细算账（第2页）

“出租方”：“你交1千预定金，如果你不要就退，你要就转成押金，反正，就是有别人要这个摊位，会先向你确定不租后，才租给别人，你就来退钱就行。”

谢荣满脸堆笑着说：“别这么多吧，要租反正要足额交押金的，我先交1百吧。”

“出租方”完全没在意：“都可以，反正就是个意思，不租要退给你的。”

谢荣马上掏出一张钞票，递给“出租方”：“给我开张收据吧。”

“那是当然，不然，你办手续的时候没依据，放心，我们这里还是很正规的。”

谢荣把红色的单据塞进随身的包包里，挽着陈光的胳膊，笑着跟“出租方”告辞了。

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巷子里很多摊都收拾走人了，谢荣想着自己马上要搬，去了也是没什么生意，干脆就在家仔细盘算盘算，尽早把租摊位的事情确定下来。

晚饭后，两口子坐在桌前，开始算账。

摆在桌子上的纸上写着，最初装修预算4万，年租金6千，折合每个月5百，水电每个月估计要1千左右，自己做生意，是没有周末休息的，那么每天的工资怎么也要算个3百吧，一个月就是9千了，卫生费估计一个月要几百，合在一起，每个月支出是1万1。

“1万1？阿光，每个月支出1万1呢。”谢荣右手抓着铅笔，左手指着纸上算出来的数字，惊叹起来。

陈光早早心里已经算出了大概，看着谢荣惊讶的表情，配合着耸了耸肩膀：“确实要这么多，可能还有没算到的，比如进货后，食材坏了没法用。”

谢荣听了没吭声。

陈光继续说：“我们还不知道这个生意大概的毛利有多少？你问过吗？”

谢荣：“我打听了一下，一般有50%到60%的毛利，做的好的可能更高点。”

陈光：“好，我们就按40%这个数的算，折合每个月要卖到2万8，这还不是最关键的，最关键的是口味。”

谢荣补充说：“要保证口味好，客人会再来，料的配比有保证，做出来的口味好，我们现在没这个手艺。”

陈光：“所以？”

谢荣回答道：“所以，我们要请大师傅来做。”

陈光强调说：“对，要请大师傅来，不仅仅要请大师傅，还要请帮厨来才行，他要帮忙串串，保证大师傅烤的时候，入味快，保持出品的看像好，不然，客人还没开始没吃，看烧烤的样子就饱了，以后彻底不来了。”

谢荣有些发愁地说：“那该怎么办？请2个来，要多少钱？”

陈光：“我问了，请大师傅最少5千一个月，帮厨一个1千5左右，大师傅不在的时候，他要上来烤，他会想干这个的，他也想学手艺。”

谢荣听着听着用手撑着脸，不说话了。

陈光问：“还想干烧烤吗？”

谢荣猛然抬头，坚定地说：“想干。”谢荣眼里闪着光亮。

陈光：“那好，那就干。咱们新开张，生意不会太火，先请一个大师傅，帮厨暂时不用，每天早上，要去批发市场进货，货稍微进多一点，冻在冰箱里。晚上，你站店，7点到夜里3点多，应该差不多了，上午进货回来后，你就补觉，下午串串估计5点开始时间足够了，很辛苦的，阿荣，你真想好了，要干这个，不然，还是去其他地方开日用吧。”

谢荣指着纸，对着陈光说：“把你说的这些，写上，再算算。”

陈光看着谢荣无可奈何地摇摇头，知道再劝也没用了，再劝眼前人会更倔，拿起铅笔“唰唰唰”在纸上开始写，“请师傅5千，加上不能预计的数额2千，总共1万8一个月的固定支出，按50%毛利算，每个月要3万6的收入才够基本持平。”

谢荣看着数字，嘴里念念有词：“那折到每一天就是1千2左右，你给我再算算，我这要做的话，是不是最少每天要有30个客人？”

陈光放下手中的笔，“可以这么算。”

谢荣脑子里一串问号，自语道：“30个客人，应该还是能有吧？”

陈光正想说话，谢荣突然拉住陈光的手说：“哎呀，我忘记算投入装修的钱，要多久收回了。”

陈光给谢荣吓了一跳，可听完她说话，不觉叹了口气，“投入不多，你每个月不是算了工资吗？把这个加起来就行了，咱们又不是专门搞财务的，每天卖多少，有多少毛利，一个月有多少赚的，这些要算得一清二楚。咱们不要那么复杂，就最后，收到手的钱比原来付出的多了多少，咱就算赚到的钱就行了。”

“哎，你说得有道理，还是你脑子好使，我每次算到这里就是一锅粥了。”

“行了，收拾收拾休息了，你再考虑考虑做不做，咱们再确定租不租。”

两人收拾收拾上床休息，黑暗中，突然听见谢荣“啊”的叫了一声。

陈光立刻开灯，翻身起来问：“什么情况？”

谢荣眼睛直直盯着天花板，忽然又笑起来说：“我有办法了，明天我再去那里看看人流量有多少。”

陈光哭笑不得，心里忍不住翻了个大大的白眼，“这都魔怔了。”