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第171章（第2页）

“行，美婵能够陪好宋书记。”方天辉说。

刘娟安排人上来四个果盘和四个点心，让客人们喝茶，半个小时以后正式上菜。方天辉的妻子罗美婵对刘娟说：“娟，给我们这桌上两瓶红酒。”

“好的，三神，您们稍等。”刘娟说。

刘娟拿来两瓶红酒，罗美婵说：“宋书记，咱们喝红酒，女人喝红酒可以起到美容养颜、助消化、消水肿、改善睡眠、提高记忆力、帮助减肥、消除疲劳的好处，我来给你们倒酒。”

“罗主任，不用客气，让方淑慧倒酒就行。”宋玉娇说。

“三婶，今天晚上我来当‘酒官’。”方淑慧说。

“好，你当酒官，要公平，不能营私。”罗美婵说。

“是，三婶。”方淑慧答道。

罗美婵端起酒杯说：“宋书记，姐妹们，今天我大伯哥请客，我忝列其中出席酒宴，请在座的共同举杯，饮下这第一杯酒。”

众人起身轻轻碰杯后抿尽杯中一匹酒，女宾们说说笑笑，喝的优雅斯文；男宾们海阔天空，喝的好爽粗狂，他们喝完白酒换啤酒。

老员工商佃喜问廖忠辉：“廖经理，扎啤和啤酒的区别有哪些？”

廖忠辉说：“扎啤其实广义上是属于鲜啤的一种，但是又跟普通的鲜啤不同，因为普通鲜啤没有经过高温杀菌处理，而扎啤却是经过专业的高温瞬间灭菌设备的处理，在不接触空气的时候直接注入不锈钢扎啤桶内，相对来说，扎啤风味更加独特，因为它是一种纯天然、无防腐剂、无色素、不加任何香精和糖的优质酒品。

扎啤虽然经过杀菌处理，但是其杀菌时长只有30秒左右，而普通罐装或者瓶装啤酒要经过高温处理45分钟左右杀菌，这样会损失掉啤酒的原生态口感和营养，而扎啤虽然杀菌处理，但是仍然保持了营养，而且无添加，味道更纯正，鲜香爽口，还能增强食欲，促进消化。

扎啤是在生产线上直接注入到不锈钢扎啤桶中，全封密状态，而且扎啤桶内的温度一直保持在三至八摄氏度，在饮用的时候，扎啤桶会往扎啤内自动注入食用级的二氧化碳，避免空气的接触，味道超级棒，缺点是不易储藏。

相对于扎啤来说，普通的罐装或者瓶装啤酒更加容易醉，因为其酒精浓度相对较高，原因是扎啤无添加，是啤酒原汁，没有经过长时间发酵，而啤酒却完全是发酵的产物，所以其酒精度数较高，喝了更容易醉。”

“扎啤和啤酒哪个好喝？”商佃喜又问廖忠辉。

廖忠辉说：“这个首先个人口味都不相同所以也很难确定，但是多数人更喜欢刚酿鲜扎啤。原因主要是光线对啤酒的破坏很大，扎啤是放在金属桶里面的避免了光线对啤酒的影响。另外因为扎啤没经过消毒，里面的有益菌更多，所以保持了一定的口感，还有度数低，很好，我很喜欢，扎啤保质期要比瓶啤保质期短，比较新鲜，而且夏天喝很凉，所以大家都比较喜欢喝。

我建议就是不要空腹喝酒，空腹喝酒是最容易醉的，所以要是问喝酒前吃什么不容易醉的话，那么请您喝酒之前，吃饭先要吃上七份饱，且不可大量饮水。这一方面是为了留下肚子好喝酒，另一方面肚子里面有吃的，相对也就不会那么容易醉了。

第一点，我要强调的是牛奶的作用，中国人喝酒有一个习惯，就是很多时候在喝酒之前是不吃饭的，一到了酒桌上先干几杯再说，这种情况下，您就只能在上酒桌之前做好准备工作了，喝酒前吃什么不容易醉的。第二点，提醒诸位喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。

最后推荐的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀或者是豆类食品等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。”

“扎啤和一般的啤酒有啥不一样？”商佃喜再问廖忠辉。

廖忠辉说：“扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。扎啤从酿造工艺来讲其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。

扎啤在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。啤酒宜在5c~25c下运输和贮存；低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放，严防日晒、雨淋；不得与潮湿地面直接接触。

扎啤的价格比同等量的熟啤酒高三五倍，究其原因是因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；过程严格，程序多。

销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；也是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。

因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论是什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。”

“KtV里，一打啤酒和一扎啤酒有什么区别？”商佃喜最后问廖忠辉。

廖忠辉说：“一打是12瓶，一般是熟啤酒，味道浓郁，品种也很多一扎啤酒是指一大杯啤酒，也就是生啤，清爽解暑，味道淡而鲜，这个主要看个人爱好了，还有就是夏天可以选择扎啤，冬天就一般买不到的。”

商佃喜说：“廖经理，女桌的客人有走的。”

廖忠辉说：“咱们喝完这杯也走。”