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第189章（第2页）

“好，我把薛佳颖留下。”徐家强说。

“我还想把罗飞和丁家权留下。”李天昊说。

“罗飞是我新飞集团的员工，我可以答应你让他留下，但是丁家权我需要和方圆集团的冉再飞董事长商议。”徐家强说。

“徐书记，我们董事长说过为了走出窑洞计划，方圆集团不计代价全力支援，我愿意留下与李董事长协作。”丁家权说。

“这样很好，新飞集团、开元集团、方圆集团和宋氏企业都有人留下，相信走出窑洞计划会顺利圆满地完成。”徐家强说。

“徐董事长，地方政府和疙瘩村要为您接风洗尘，您什么时候出席？”苗茹兰问。

“茹兰，县城我暂时不去，疙瘩村委会的邀请我要赴约，你安排人把咱们带来的酒与酒海送给村委会。”徐家强说。

“是，董事长。”苗茹兰答道。

窑洞储存酒海有得天独厚的条件，村支书杨镢头把新飞集团送的几个酒海存放在杨思塬老人的大窑洞中。

杨思塬老人的窑洞是疙瘩村最大的窑洞，窑洞容积达到五千多立方米，进深百多米，由六七条支洞串联在一起，特殊年代曾藏住过千余疙瘩村附近的村民，他们躲过了土匪和战争的伤害。窑洞中洞中有洞，别具洞天，有的地方做了特别的加固。这个奇洞还有特别之处，有斜洞直通塬顶，塬顶上方的出入口有隐蔽的遮挡物，出入口也被当做通气口。

在村委会的大窑洞中，陕北名吃摆满了桌子，有羊肉、羊杂碎、大烩菜、香菇面、抿节儿、剁荞面、拼三鲜和烙饼、软糜子炒面、子长煎饼、洋芋叉叉。陕北羊肉

西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名，当地羊肉滋补而不羶；陕北羊肉以横山羊肉较为出名。阴虚的少吃，吃了会上火的。

羊杂在陕北地区较常见，有便宜的杂碎面，也有优质羊杂、纯羊杂。羊杂碎配上油璇，稍微加点辣子和醋，味道更佳。

大烩菜源于内蒙，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。

传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷，以削面最为常见。香菇面必配糖蒜。

抿节儿是一种粗粮细做的传统面食小吃。由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。

剁荞面是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，以洋芋为主，去皮切作绳头小方块，加调料炒煮酥绵，有时还配以豆腐丁，制成臊子汤，食时佐以葱花、小菜。

据说乾隆皇帝私访时曾吃过拼三鲜，赞不绝口。拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉。拼三鲜配烙饼，分量足够，饭量小的吃不完。

软糜子炒面不很常见，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。

子长煎饼随处可见，本质是煎饼卷菜，饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆腐干煎饼、凉菜煎饼、肉煎饼等，配以醋、蒜汁汤、辣油或凉汤。

洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面（另外也可加入一些切段的豆角），反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，上锅蒸熟。配合或杂面一块吃更好，面是汤面，主要是喝汤。