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原红蕖站在糕点班的教室里,手里拿着一只用竹子做的打蛋器,目光扫过面前一群满脸期待的女生。
她们没有整整齐齐的校服,相似之处,只是同样灰黑色的围裙和高高挽起的衣袖。
原红蕖穿着同款围裙,先拿起一个小罐子,
缓缓将蜂蜜倒入蛋液中。
蜂蜜的香气瞬间弥漫开来,甜腻而温暖。
“蜂蜜的量要适中,太多会腻,太少又不够香。”
接着又将砂糖加入蛋液里面,这才拿起竹制打蛋器搅拌蛋液。
起初动作轻柔,像是在抚摸一只小猫,随后逐渐加快速度,蛋液在她的手下飞快旋转,形成了一股小小的旋涡。“打蛋的关键是力度和速度,”她一边搅拌一边讲解,“要让空气充分进入蛋液,这样鸡蛋糕才会蓬松。”
原红蕖顿了一下,才又开口,
“这是最费时费力的一个步骤,不过鸡蛋糕做得好吃不好吃,关键也在这一步。你们也都试着开始打鸡蛋,如果手边没有这种打蛋器,用几根筷子也可以打发鸡蛋。”
女生纷纷点头,也开始模仿着原红蕖打发自己跟前的鸡蛋液。
手动打发蛋液,实在不是一件容易的事情,好在最后都打发了起来。
在加入面粉之前,先在打发的鸡蛋液里面加了一些油。
“先生,这些全是好东西,鸡蛋,蜂蜜,砂糖,油,还有面粉,成本有些高吧?”一个瘦瘦的女生开口说道,她是准备自己做糕点出去售卖的,但是这材料是不是有些太贵了?
“等做好你尝过之后,再决定卖多少钱一份。”原红蕖没有回答她的问题,等成品出炉之后尝过再说。
女生点了点头。
“面粉要过筛,这样才不会结块。”原红蕖说着用筛网将面粉均匀地筛入盆中。
接着,她拿起特制的竹板刮刀,开始轻轻翻拌面糊,
“要横——斜——横,按照这样的顺序来翻拌,不能直接搅拌。”
原红蕖一边翻拌着面糊,一边让学生过来跟前看她的手法。
等翻拌均匀,她将其倒入模具中,轻轻震了几下,排出多余的气泡,然后将点缀用的芝麻洒在上面。
学生跟着她,一步一步的做。
全部做好之后,一起放入分院的大烤炉里面。
大约一刻钟时,蛋糕的香甜味道已经出来,守在烤炉跟前的学生们都眼巴巴地望着烤炉的门,期待着烤炉快些打开。
又过了一刻钟,蛋糕出炉了。
原红蕖戴上厚厚的手套,小心翼翼地将模具取出。
这小蛋糕的外皮金黄酥脆,散发着蜂蜜的甜香,内里蓬松柔软,像一朵刚刚绽放的花。
“都来看看,哪一盘是自己的,我知道你们撒芝麻的时候都做了自己的标记。”原红蕖笑着。
学生们凑过来,找到自己制作的蛋糕,竟然无一失败,看来做法真是很简单。
“都尝尝看。”原红蕖微笑着说。
外皮的酥脆和内里的绵软在口中交织,蜂蜜的甜香在舌尖蔓延,仿佛整个味蕾都被唤醒。
有人忍不住赞叹:“原先生,这是我这辈子吃过最好吃的糕点了!”
原红蕖笑了笑,眼里闪过一丝狡黠:“那当然,这可是我的独门秘方。”
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