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晏骄噗嗤一笑，&ldo;傻丫头，也不怕硌掉牙。&rdo;

炸好之后，她将多余的油舀出，用小漏勺过滤杂质后放凉。

炸过螃蟹的油自带鲜香，完全可以炒别的菜再用。

葱姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上预先稀释好的酱汁，大火烧开后不断翻炒，收汁时点一些盐巴和白糖。

汁水越来越粘稠，滚起来的红褐色气泡上也泛着油亮亮的光，水产特有的肉香混着油香，说不出的诱人。

赵婶子已经炖好一锅茄子干儿，这会儿也顾不上许多，只是抽着鼻子感慨，&ldo;以前怎么就不知道这玩意儿这么好闻！&rdo;

阿苗眼睛都直了，难为还能腾出嘴巴来回话，&ldo;谁也没跟晏姑娘似的这么做呀。&rdo;

赵婶子点头，&ldo;那倒是。&rdo;

这一锅蟹子费的油都够她炒半个月菜了！

毛蟹很新鲜，又是切开了的，倒也没费太大功夫。

不多时，晏骄就让阿苗停了火，&ldo;成了。&rdo;

她先用筷子蘸了一点酱汁尝味道。

姜蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥气，只剩下河鲜的鲜美。那酱汁又咸又香又浓，简直比肉还好吃了。

光就着这酱汁，她就能蘸两个饽饽吃！

确定发挥正常之后，晏骄分别夹了半只给眼巴巴看着的阿苗和赵婶子，谦虚道：&ldo;许久不做了，酱料也与我以往用的不同，也不知味道如何。&rdo;

两人对视一眼，都连连推辞，&ldo;姑娘自掏腰包，又费了好大功夫，我们哪里好吃白食！&rdo;

话虽如此，可身体却依旧诚实，四只眼睛都没能离开。

晏骄不由分说的把碟子塞过去，&ldo;我在此地举目无亲，前几天病着多亏你们照应，这点儿东西算什么？&rdo;

三个人你来我往谦让一回，阿苗和赵婶子到底是羞答答接了，又小声道：&ldo;这样好东西，大人都没尝呢，咱们倒先吃上了。&rdo;

阿苗到底还是个半大孩子，胡乱嗯了声就结结实实咬了一大口，连螃蟹壳都吞入口中。

好吃！

一点儿都没有记忆中的土腥气，肉又细又滑，合着外头壳子上的酱汁，真比过年的饺子还好吃呐。

阿苗无师自通的舔着手指，满脸真诚的夸赞道：&ldo;晏姑娘，您不去开馆子真是可惜了！&rdo;

二十多斤毛蟹不是个小数目，于是这天中午，上到庞牧，下到轮值的衙役们，都或多或少的尝了鲜。

庞牧是县令，廖无言充当主簿，齐远则掌管衙门上下治安，除了出任巡检的图磬时来时不来，晌午都是一道吃饭的。

今儿见桌上多了一大盘怪模怪样的螃蟹时还有些惊讶。

&ldo;那厨娘不是见天盐水煮菜么？今儿竟突然开窍了？&rdo;齐远疑惑道。

赵婶子的厨艺跟当初他们行伍中的伙夫很有的一拼，来了小半个月了，就没数出过第五种菜蔬，他们这些人也不过为了活着而吃……

可现在？

桌子正中央的酱爆蟹红棕油亮、香气扑鼻，偶尔顺着蟹壳滑落的酱汁粘稠喷香，跟周围那一圈儿几乎看不见油花、看不出形状的水煮菜壁垒分明，非常鹤立鸡群。

送菜的小厮笑道：&ldo;这是晏姑娘弄的，叫什么酱爆蟹，说要谢谢大家哩！&rdo;

说完，见三位大人没有别的吩咐，小厮扭头就跑。

晏姑娘真是仙女下凡，做了好些，连他们这些做活的也能吃一口呢。

他得快点儿，凉了可就不好吃了！

人都有口腹之欲，哪怕是个神仙呢，一连三十顿的吃水煮菜也要疯。

庞牧三个都非常默契的把第一筷子下到了酱爆蟹上……

然后……听说廖主簿使计骗走了最后一块酱爆蟹和盘底酱汁，齐大人当场告状，县太爷大怒，命他去整理库房。

只要没有死人，仵作还是挺清闲的。

这天一大早就开始下起毛毛雨，晏骄也没往街上去，就在屋檐下，拿着小木棍，就着湿润松软的泥土教阿苗认字。