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这老头一边说一边做,等他教完叶桂枝,一锅肉也卤好了。那老头子将一锅喷香的卤肉放到旁边,将那卤汤锅端到叶桂枝面前来,拿着油乎乎的锅勺在叶桂枝脑门上敲了一下,横眉冷对,“你给我认真听着,别想着吃卤肉!那些卤肉都没你的份儿,想吃自己卤去!”“看好了,我教你配制卤汤,不是让你每次卤肉的时候都重新配制一锅,那样既浪费时间,也浪费材料,还白瞎了一锅卤汤。这些卤汤是可以重复多次使用的,用的时间越久,这些卤汤就越香!”“卤完肉之后,记得把卤汤上面飘着的那一层浮油、浮沫都给处理掉,不然容易放馊。天儿热的时候,卤汤容易坏,需要每天熬煮一次,冬天也不能掉以轻心,最好是每天都煮一次,人懒的话,那至少隔天煮一次。”“别看我现在给你示范熬卤汤的时候,用的是铁锅,你得给我用砂锅!要是用铁锅熬了卤汤,卤汤容易放坏,严重的话,吃了铁锅卤出来的卤肉还容易上吐下泻中毒。”“我之前让你做的那个麻布调味袋子,用着用着就没啥味儿了,建议你多备一些,不要抠省,卤肉做好了,一锅卤肉就能赚很多的银子!卤汤不要随便换,但隔个两三次,你就得换麻布调味袋子,也得经常尝卤水的味道,发现咸了就略微加点开水,发现不够甜就再熬点糖给提提色,发现味道淡了,葱姜蒜该放就赶紧放,你在调味品上抠省了,之后卤出来的味道就会变差,那才叫一个亏!”讲完这些,老头子又抄起炒勺来,在叶桂枝的脑门上敲了一下,叶桂枝想躲,那老头子一把把叶桂枝扯住,又重重地敲了一下,嫌弃道:“你这脑子没开窍,这把炒勺我就送你了,平时有事没事多用这勺子悄悄脑袋,能让你的脑子灵光些。”“记着了,我这次入梦来帮你,可不仅仅是为了帮你,是为了让你少扯你闺女的后腿,明白没?老天爷给你们送钱,你们就安心花,尤其是你家姑娘,得娇养!得富养!千万别亏待你闺女,不然小心哪天老天爷看不下去了,一道雷把你们夫妻俩给劈了!老头子撂下这些话就端着那喷香的卤肉消失不见了,叶桂枝原先还打算找那老头子要几块肉给苏崇文尝尝呢,结果话还没说出口,人就没影儿了,她是生生给气醒的。瞪着眼睛看了眼窗外,天已经蒙蒙亮了,叶桂枝翻个身想要下床,结果险些被自个儿身侧一个硬邦邦的东西给硌断腰。将那东西抽出来一看,叶桂枝身上那些为数不多的瞌睡虫都给吓跑了。这不是那老头子用来敲她脑门的炒勺吗!!!难道那个梦都是真的?叶桂枝闭上眼睛仔细回忆了一下梦里学到的东西,突然一个咸鱼翻身就坐直了身子,她的眼睛瞪得和牛眼一样大,她在梦里学到的东西都记得清清楚楚!她闺女真是好命!她之前连着做了好多天发财的美梦,难不成也是因为老天爷看不惯她闺女托生在这么穷的人家,特意托梦过来的?原先只是杨绣槐说苏鲤命好,张春芽和李大妮也说苏鲤是家里的福星,但叶桂枝不这么觉得,她觉得自家闺女就是不那么闹腾了些,哪有她婆婆说的那么玄乎?现在的叶桂枝却不敢不信了,她怕自己再不信,老天爷就劈下一道雷来送她和苏崇文见阎王爷去。————————————————摸索着找到衣服穿好,叶桂枝打了盆凉水洗了洗脸,开始琢磨炖肉的事情。现在她手里好歹也不缺钱了,得想办法给苏崇文补补,不然苏崇文在这个秋天就得去赶考,身子太差的话,怕是舟车劳顿会倒在路上。得给苏崇文吃肉,还得吃大块的!一块不够就吃两块!吃一盆也可以!叶桂枝边做早饭边琢磨,等早饭做好之后,她跑去福临楼同苏崇梅打听那些调味香料该从哪儿能买到。苏崇梅跟着福满楼的大厨老周正儿八经地学过厨艺,对于这些做菜时常用的调味香料熟悉得很,她翻了翻福临楼的后厨,发现福临楼里备着的各种调味香料也不多了,便同叶桂枝说,“三嫂,我们福临楼也没这些个香料了,我打算让小二出去买,店小二知道哪家铺子里的香料最好,要不让店小二顺路帮你给一并买了?你要多少?”叶桂枝想着卤肉貌似得时常做麻布调味包,挺费那些调味香料的,买少了怕不够用,便同苏崇梅说,“你买多少就给我买多少,我前几天听人说了一个卤肉的方子,打算在家试试,给你三哥好好补补,起码得让他身上有点油水,不然秋天赶考的时候,怕他身子骨吃不消。”

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