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第108章（第2页）

“让二位久等了。”

陆阳准备好上等的猪肘子和香味逼人的鸡汤。

东坡肘子和红烧肉一样，要想让色泽鲜亮，那就必须将糖色炒得够火候。

郭绪父女还是头次看到炒糖色，就算他们身为贵族，平日里吃得最多的也是胡饼，再加上一碗羊肉热汤。

陆阳烹饪食物的手法让他们非常感兴趣。

锅里的糖已经变成琥珀色，陆阳将香料倒入，浓郁的香味让众人食欲大增。他们盯着锅里的猪肘子，已经迫不及待地想要捞上来咬几口。

“陆公子，这就是你说的东坡肘子？”

郭苇杭眨着眼，用小手扇了几下氤氲的热气，“大概要煮多久？”

“半个时辰不到。”

陆阳回想起东坡先生的炖肉十三字口诀——慢着火，少著水，火候足时它自美，他抿嘴一笑，说道：

“二位去雅间等会儿吧。”

“无妨。”

两人都想看看陆阳如何做东坡肘子，目不转睛地盯着锅里。

汤汁逐渐变得浓稠。

陆阳收汁，待肘子脱脂以后就能达到肥而不腻，粑而不烂的境地。

郭苇杭等人皆是嗅到一股扑鼻的香味，咽喉不由蠕动。

众目睽睽之下，陆阳把肘子捞了上来，说道：“吃东坡肘子，品尝鲜甜浓香。郭将军，你先尝一口。”

郭绪看着乳白的汤汁和雪豆，先喝上一小口，他舒展开眉头，又是急忙用筷子夹了块酥烂的肘子肉放入嘴里。

肥软适口，肉味醇香有嚼头。

他仅是咀嚼了一两口，肉就是在他的嘴里化开。