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第72章 雨水丰沛采菌忙完（第2页）

奶浆菌，也称为多汁乳菇，属于伞菌目红菇科乳菇属。这种野生菌在7月份出得最多，这是因为在这个时间段，奶浆菌的生长达到了高峰。

奶浆菌的生长环境特定，它们通常生长在松林或阔叶混交林的地上。

这种环境为奶浆菌提供了适宜的生长条件，包括适宜的湿度、温度以及土壤成分等。寻找奶浆菌需要放慢脚步并仔细寻找，因为它们常常躲藏在松毛、枯叶底下，颜色艳丽且断口处会流出像牛奶颜色一样的乳白色液体，并伴有独特的香气。

此外，奶浆菌的生长与气候条件也有关，例如在夏季暴雨之后，如果忽然放晴，奶浆菌就会大量生长。

奶浆菌营养价值和食疗价值很高。

奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。

食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑（奶浆菌）中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。此外多食用奶浆菌对祛压降脂，护心，健胃、助消化，保肝解毒、止咳平喘、祛痰润喉、降血糖血脂、通便利尿等都有作用。（来源百度百科）

一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜，香气更浓。又是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀。

隋安宁和元宣都很喜欢吃爆炒奶浆菌拌饭。把奶浆菌切的碎碎的，加大蒜螺丝椒爆炒，又一个下饭神器出现了！

意识到自己忽略了很多种菌子，在往下翻找的时候隋安宁就更用心了，招财它们时不时就往下先探探路，再把隋安宁他们往菌子多的地方领。

在背面的半山腰上，元宣和隋安宁捡到了一片大红菌，大红菌也就是红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属，是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，喜在海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地上生长。

红菇主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上，土质一般富含腐殖质，疏松、通气性和保水性都较好，且有机质丰富的地方。

红菇属大多数种类是可食用的，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。

红菇风味独特，清香爽口，汤色清红着称，其味较之任何菇类无与伦比的鲜甜可口，通常作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳。

红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素，成为请客宴会、迎宾送礼的佳品，畅销于海内外。

隋安宁记得奶奶最爱拿红菇煲鸡汤给她们喝，说是对女孩子好，小时候就盼着雨季到了去山上和奶奶还有大伯母小姑她们一起上山采菌子，这样就有菌子炖鸡吃了。

几人一路往下，各种菌类都多多少少出了，只是量多量少的问题罢了。

隋安宁四人一致觉得今天采到的菌子里青头菌是颜值最高的了。

青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b2等营养成分。

一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

野生菌价高不止是因为稀少和味道鲜美诱人，而是各有各的营养价值，隋安宁给绿泡泡群里发了一张各类菌子在她背篓里的图片，打算眼馋下卖菜时加她联系方式的姐姐婶婶们。

图片一经发出群里瞬间炸了锅，但发图的人却又沉迷找菌子去了，根本不管群里人死活。

隋安宁一行人从早上采到天黑，找了满满三背篓的野生菌。

这可是才五月中旬呢，也可能是今年雨水丰沛，菌子出的比较早，几人已经到达山脚下的围墙跟前了，只是不在正大门那侧，还得走好长一段路，几人慢吞吞背着背篓往平坝走，招财进宝一夜暴富恭喜发财来福七只还是精神满满的撒欢往前跑。

几人又沿着主路附近的小树林钻进去继续往上找菌子，直到下午六点半才到了大外院正门。

隋朝和隋晚他们四个长辈又忙活完自己的活路回来打整好家里就上了山。隋朝去把大外院侧门的三轮车骑回了二进院，隋晚和简帆还有张淑敏则赶紧去喂鸡鸭鹅猪和牛。

元宣三人则忙忙碌碌把菌子摊开在厨房和餐厅空地上，以免捂坏。

隋安宁则带上驱虫药（内驱加外驱）和一些宠物零食去一进院给招财进宝一夜暴富恭喜发财来福驱虫喂食。

就这样忙忙碌碌把菌子整理好，随便炒了几种菌子吃了晚饭隋安宁才回复了炸了锅的群。

有几个姐姐定了红菇和奶浆菌鸡枞菌，隋安宁本来不想卖，但想想这是刚出的头水菌，自己家也吃不完，就同意了他们下预订单，明天一早就去集市等她们，到了再称吧。

劳累了一天的八人再也受不住疲累，都沉沉的睡了过去。

今天隋安宁的梦里都是菌子的香味。