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第39章（第2页）

现在她在食堂兼职，有高师傅给她“开路”，她可以在食堂练习刀工等等基本功。

回宿舍收拾了一番，她去食堂后厨，“高叔，今天的土豆都包给我了。”

土豆丝交给她切，她正好练习刀工。

“行。”

常善善收拾好，拿起剥了皮的土豆，哐哐哐开始切丝。

她手速极快，土豆丝一根根出?现在案板上，每根土豆丝都像是用机器切出?来的，大小粗细几乎完全一模一样，十分均匀漂亮。

高师傅把切好的土豆丝放进清水里。

清洗着均匀漂亮的土豆丝，他心中惭愧，这小姑娘手稳刀快，基本功很扎实，刀工炉火纯青。自己当了几十年厨子，刀工却?完全不如一个才十九岁的小姑娘。

切完土豆丝，常善善抓了一些面粉和水，拌进土豆丝里。将?土豆丝放进油锅里煎。

被摊成圆饼形状的土豆丝，在热油的煎炸下，慢慢穿上了焦黄色的外衣。

两面都煎到?金黄酥脆时，她在土豆丝饼上撒上椒盐和葱花。香喷喷的香煎土豆丝饼出?锅。

高师傅早已迫不及待，一见饼子出?锅，立马伸出?白白胖胖的手，抄起一个热乎乎的饼子就送入了口中。

香煎土豆丝饼入口十分酥脆，脆脆的外皮里含着椒盐味和葱花香，十分入味。酥脆的外皮里面，土豆丝是柔软的，软绵绵地散发着土豆和面粉的清甘之味。

吃着外酥里软的香煎土豆丝饼，高师傅整张胖脸都舒展了开来，“好吃，老好吃了！”

常善善啃了一口饼子，说道?：“土豆丝还可以做一种饼子，也很好吃。”

“啥饼子？”

“瓢儿粑，叔你?吃过吗？”

“瓢儿粑？没有。”

“就是土豆丝用葱姜蒜，花椒粉，海椒粉等等调味料腌制后，浇上米浆，用特制的小瓢瓢油炸成的饼子，川渝那边叫做瓢儿粑。”

“用米浆浇土豆丝炸成的饼子，那应该很好吃吧。”

“对，很好吃。”常善善回忆瓢儿粑的味道?，馋得直分泌唾液。

刚炸好的瓢儿粑呈月亮的形状，一口咬下去，表面炸的又?酥又?焦又?脆的米浆脆脆地分裂开来，丝丝缕缕的米浆清香瞬间侵袭口腔下，完全压住了油味，一点也不油腻。

米浆清香同醇浓香麻的土豆丝馅儿相?结合，清香中带着刺人味蕾的椒麻味，越吃越香，越吃越好吃。她愈发馋了，于是赶紧暂停想象。

高师傅眼?珠滴溜滴溜地转，“我得空了去弄点米浆来，和土豆丝一起炸了吃。”

“要用特制的小瓢的，不过，”常善善捏捏下巴，“普通的铁瓢也行，不过炸出?来的形状就没那么好看了。”

“好吃就行！”高师傅已经迫不及待地想要吃到?瓢儿粑了。他馋坏了的模样，让常善善不禁失笑。hr

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