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第22章 大展身手（第2页）

“爸，你别进来，我一个人能行。”

周爱国怕他累着，于是提议要帮忙打打下手，但是都被对方给拒绝了。

周七脑袋摇的像拨浪鼓似的。

“我自己有自己的顺序，你别进来打扰我，赶紧走走走。”

一边说着，还一边动手，把周爱国硬生生的给推出去了。

终于没有人打扰了，这个世界安静了。

今天早上买的菜不少。

一块新鲜的排骨，活蹦乱跳的大虾，还有一条黄花鱼，一只宰好了的老母鸡，还有素菜若干。

周七根据三个人的饭量，很快就安排好了菜单。

首先就是这只老母鸡，这段时间老妈总是加夜班，疲惫最容易损耗气血，所以他准备煲个鸡汤，给老妈补一补。

鸡汤偏清淡，那排骨就做红烧排骨，口味重一些，也下饭。

大虾这么新鲜，原汁原味最好吃，就做白灼大虾。

黄花鱼肉质细嫩，腥味儿少，直接清蒸就可以。

再炒两个素菜，齐活儿了。

三个人六个菜，这比过年都丰盛。

说干就干。

平常大家一旦做的菜多了，最难的就已经不是做菜本身，而是怎么样合理安排做菜的时间和顺序。

而对于周七来说，十几年的厨房工作，早就让他练成了这身本领。

鸡汤所需要的时间最长，而且只需要一旁炖着，所以这应该是第一个做的菜。

炖鸡汤也是一门技术活。

首先，鸡汤要想好喝，就一定不能用冷冻的鸡，一定要用新鲜的鸡。

周七一早就将母鸡一分为二，鸡肉不建议焯水再炖，因为这样会差点味道。

要想去除血水，可以采用清水泡的方式。

泡好的鸡肉冲洗一下，放入炒锅里，加入一点水翻炒。

这也是周七熬制鸡汤的秘诀。

用水不用油，就是鸡汤好喝的关键，不仅能够去腥，而且还能够不损失鲜味儿。

等水炒干以后，周七一把抓过备用的姜片花椒，一起放入锅中炒出香味儿，再加入冷水。

周七往加入冷水的同时，又将泡好的香菇，和泡香菇的水一起加了进去，这样味道会更好。