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所以现代市场上卖的那些魔芋豆腐，基本都是加了大米或者小米做成的。

一家人简单的吃了夜饭，开始做魔芋豆腐。

前世谢悠然执行任务的时候，化名潜伏在了云南一个农村里，那里有家种植魔芋的，谢悠然见过他们做魔芋。

制造魔芋豆腐其实很简单，将经过浸泡发胀后的魔芋片和大米或玉米用石磨磨成浆，再放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过25～3厘米。

摊晾后，再用刀切成块状。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

和黄豆做的豆腐点卤一样，魔芋需要加入碱性的点化剂，这样才可以去除魔芋本身那股子涩味。

魔芋加碱，这是最关键的，否则做出来的豆腐根本没法吃，而且比例要掌握好。锅中加热时水不能多，也不能少，水多了豆腐太稀不能成型，水少了成品干干硬硬的，没有细滑q弹感，口感会大打折扣。

家里没有碱面，谢悠然打发二丫去隔壁桂花婶家里借了点食用碱。

循着脑中前世的记忆，在二丫三丫的帮助下，谢悠然终于做出了魔芋豆腐。

这可是人生第一次啊，哦不，是两辈子的第一次。

姐妹仨都有些激动，就连因为好奇没有去睡一直守在旁边观看的谢保顺和杨氏夫妇，也都很期待。

“大丫，这东西真能吃吗？”谢保顺戳了戳那软软的弹弹的褐色的四方块，颇有些怀疑。

“当然，我说能吃就一定能吃。”谢悠然肯定道。

若是用现代的魔芋粉制作魔芋豆腐，做好后就可以马上食用，但用新鲜的魔芋块茎制作，须得置水中浸泡数天，并常换水，待水没有碱水的怪味时，即可食用。

因为是第一次制作，谢悠然没有做太多，四四方方的块状，大概有六大块左右。

将它们都放进装满了清水的桶里，她拍了拍手，道：“大功告成，等着吃蒟蒻豆腐吧。”

忙活了大半夜，大家也都困了，于是洗洗去睡不提。

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过了两日，蒟蒻豆腐终于可以吃了。

一早，谢悠然煮了番薯粥，炒了一盘辣椒炒魔芋端上桌。

“来，尝尝咱们的蒟蒻豆腐。”她笑吟吟地招呼着。

全家人围坐一旁，好奇地看着那盘青红辣椒丝相间的蒟蒻豆腐。

二丫率先举筷子，以行动支持姐姐。

谢保顺在一旁满怀期待地问：“二丫，好吃吗？”

二丫想了很久，才道：“味道有点怪。”

杨氏也尝了一口，道，“是有点怪怪的味道。不过，还蛮好吃的。”

这儿的人没吃过蒟蒻，第一次尝试，自然有点接受不了这个味道。

谢悠然笑了起来，“刚开始吃是吃不惯这个味儿，但吃着吃着你就会爱上它的。”

三丫倒是挺喜欢，“嗯，我喜欢这个魔芋豆腐，滑滑的，有弹性，还有嚼头，又好吃又下饭。”

谢保顺见妻女都吃了，这才开始伸筷子。

吃第一口的时候，皱了皱眉头，吃第二口，眉峰松了些，只后便就着这点魔芋，一口气喝了两碗番薯粥。

谢悠然品尝着自己亲手做出来的魔芋豆腐，心情感慨万千。

记忆中的味道，终于又能在异世再吃到了。

这一刻，不知道怎么的，鼻子竟然有些微酸。

很快，一盘辣椒炒魔芋便见了底。

“怎么样？”谢悠然问：“这道菜，能成为咱们餐桌上长期供应的一道菜吗？”

“能，太能了。”几人齐齐应道。

谢悠然笑了，“二丫，你给秀兰婶子和桂花婶子各送一块蒟蒻豆腐去，顺便告诉秀兰婶子，石磨我们还要用些日子，问她能不能先放在我们这儿。娘，我去趟镇上，把昨儿打的两只野鸡给卖了，顺便看看这蒟蒻豆腐能不能卖出去，若是能卖，咱家以后大批量生产。”反正这蒟蒻是山林间野生的，他们也不用出本钱，就出点力气就行了。