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第28章 小布的厨艺（第1页）

小布不顾钓友们的拒绝，执意去菜市场买菜，准备大展厨艺。他满心欢喜地踏入菜市场，仿佛这里是他施展烹饪才华的绝佳舞台。

菜市场里人声鼎沸，各个摊位上摆满了琳琅满目的食材。

小布首先来到水产区，目光瞬间被一个水盆里活蹦乱跳的草鱼吸引，它们充满生机。他精心挑选了一条体型适中、鳞片完整的草鱼，心里琢磨着：“这条鱼用来做红烧，必定美味至极，能让大伙吃得开怀。”

随后，小布移步至肉类区。他在排骨摊位前驻足，仔细端详着一根根排骨，用手轻轻按压，感受肉质的弹性，最终挑选了几根色泽鲜亮、肉质饱满的排骨，打算制作糖醋排骨。路过鸡肉摊时，他又购置了一只土鸡，想着炖一锅鲜美的鸡汤。

在蔬菜区，小布被那一片绿油油的景象深深吸引。他拿起一把水灵灵的青菜，叶片上还挂着晶莹的水珠，仿佛在轻声诉说着新鲜。小布挑选了一把油菜，准备烹制一道清爽可口的蔬菜，又选购了一些蘑菇，打算放入鸡汤中提鲜。

买完菜，小布拎着大包小包的食材匆匆赶回店里。他一头扎进厨房，迅速系上围裙，眼中闪烁着兴奋与期待的光芒，迫不及待地准备大显身手。

他先将草鱼放置在案板上，熟练地处理起来，刮鳞、去鳃、剖腹，动作行云流水、一气呵成。接着在鱼身上斜着划了几刀，用盐、料酒和姜片仔细地腌制，以便让鱼肉充分吸收调料的香味。

而后，把排骨剁成均匀的小段，冷水下锅，他紧盯着锅中逐渐升起的浮沫，心里默默计算着焯水的时间。

在排骨焯水的过程中，小布把青菜一片片掰开，仔仔细细地清洗，每一片叶子都不疏漏。洗净后，将青菜切成段备用。

接着开始调制糖醋汁，糖、醋、生抽、老抽按照心中早已熟记的比例倒入碗中，用筷子迅速搅拌均匀。

他起锅热油，在锅中撒入少许盐，这样可以防止鱼皮粘锅。当油微微冒烟时，将腌制好的鱼缓缓放入锅中，瞬间响起“滋滋”的声响，鱼皮在热油的作用下迅速变得金黄。小布小心翼翼地翻动着鱼，确保每一面都煎制得恰到好处。

随后放入葱姜蒜、八角等调料煸炒出香，加入生抽、老抽、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖，让鱼肉充分融入汤汁的醇厚味道。

另一边，他另起一锅，倒入少许油，放入冰糖。小火慢慢熬制，看着冰糖逐渐融化变成迷人的焦糖色，小布的脸上露出专注的神情。他把排骨放入锅中，快速翻炒，排骨瞬间披上了一层诱人的糖色。

接着倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后，加水焖煮。排骨在锅里咕噜咕噜地冒着泡，香气逐渐弥漫开来。

制作鸡汤时，他先把蘑菇切成薄薄的片。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，随后把土鸡块倒入锅中大火翻炒，直至鸡块变色，倒入开水，煮十分钟，再放入蘑菇，继续煮上一会儿，加入盐和胡椒粉调味，那鲜香的味道让小布自己都忍不住咽了咽口水。

清炒时蔬则相对简单，热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入青菜快速翻炒。小布的手腕灵活地挥动着锅铲，青菜在锅里欢快地跳跃。不一会儿，一盘翠绿鲜嫩的时蔬就出锅装盘。

终于，一道道色香味俱佳的菜肴被端上了餐桌。那红烧鱼色泽红亮，汤汁浓稠，散发着诱人的香气。糖醋排骨酸甜可口，外焦里嫩，每一块都闪烁着诱人的光泽。清炒时蔬翠绿鲜嫩，散发着淡淡的蒜香。鸡汤色泽亮黄，鲜香四溢，蘑菇和鸡肉在汤中若隐若现。

“来来来，大家尝尝我的手艺！”小布热情地招呼着大家，脸上洋溢着自豪和期待。

钓友们纷纷动筷，品尝过后，皆赞不绝口。

老张竖起大拇指夸赞道：“小布，真没想到啊，你这厨艺如此精湛！这红烧鱼烧得太入味了，鱼肉鲜嫩多汁，比饭店做的还要美味！我在家可从未品尝过这般佳肴。”

小布笑着回应：“张哥，您喜欢就多吃点，这鱼新鲜得很，我特意多炖了些时候，就是为了让味道充分渗透。”