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第48章 大厨李华（第1页）

“恩，还有其他的吗？”

“暂时没了，想起再说，先去吧，我们俩先回去了。”

这事不能耽误了，得把手续赶紧办完，。

李华和谢大海先回去了，进小区的时候顺便在门口的超市买了点菜和米，还有油盐酱醋茶，住进来一两个星期了都没做过饭，连做饭的厨具都没有，李华一次都买够，今晚准备做饭吃。

到家的时候已经快三点了，打开期货行情看了一眼，橡胶期货早上开盘还有上涨的趋势，不过当各种消息面传开之后很快就掉头下跌，最大跌幅1。6%，现在则跌幅1%左右。

没办法，没有人盯盘，就是达到最大波段也没办法平仓，今天的跌幅不大，李华也懒得平仓了，反正明天还得继续跌，那就明天看情况再平吧。

紧接着很快就收盘了，然后又看了一眼A股股票行情，经过连续几天下跌之后，这两天出现微涨，今天的盘面依然无力，看样子明天开始又要开启一波连续下跌了。

这都是李华预料之中的，A股股灾从半月前就已经开始了，一直要跌到2008年10月，中间只有短暂的反弹，每一次的反弹都是为了下一次更大的下跌。

港股和美股反应稍慢一点，港股跌了也快一周了，美股昨晚开始第一天下跌，此后所有市场都将会经历大约一年左右的大跌。

一年后各大股指基本都是腰斩，有的可能跌去三分之二，比如A股上证指数从6214直接跌到1664，可能都跌去了百分之七八十，但是A股没有做空渠道，没办法。

此时港股还在交易，倒是可以交易，但是又得兑换港币，还要转账，倒腾起来太麻烦，还有一个小时的交易时间，李华不想折腾了，过几天赚钱了往港股账户留一笔钱专门做港股。

又打开美股期货账户，依然是两极分化，农产品上涨，工业品下跌，不同的是受次贷危机的影响，农产品涨幅也在变小。

李华又打开原油行情，昨晚原油收盘91。23，今天也在涨，只不过涨幅不太大，波动比较小，此时价格为91。56，可能晚上涨幅会加大，方向肯定还是上涨，离周五的98。18还有很大空间。

此时原油期货按6%的保证金比率，一手保证金为5493美元，美股期货账户里还有16万美元，能买29手，那就老规矩一次性全部开多仓，然后等待行情上涨。

忙完这些李华又分别给房东大爷的银行卡转过去了押一付三四个月的房租6000元，然后给大爷打了个电话说了一下，唠了几句家常就挂了。

说好的月初付房租的，现在也不缺钱了，账户里操作的都是谢大海陈浩他们五个人的500万资金，自己账户之前赚的13万多，还有刚开始和谢大海合作赚的，每人分了16万，所以李华自己的钱差不多有30万。

之前连6000元的房租都没敢付，就怕自己可操作的钱太少，结果这才一个多星期，就赚几百万了，李华也是一阵感慨。

“现在你盯盘哈，如果是突然在很短时间大涨超过0。5%，你就叫我，如果是慢慢震荡上涨，大达到1。5%你就叫我，其他情况你自己研究学习。”

“好勒！”

看看时间已经快四点了，李华去厨房做饭了。

谢大海在一个人盯盘，也在复盘研究李华的之前的交易，在摸索李华是怎么判断大盘的，怎么指定买入卖出价格，怎么限制涨幅，这里面的每一点一滴都值得他去复盘回味。

李华是一个喜欢做饭的人，从小条件不好，父母外出打工，常年由爷爷照看，所谓穷人家的孩子早当家，艰苦的条件使得李华从小就懂事能干，10岁就跟着爷爷学会了做饭，12岁上中学开始在校外租房住，自己给自己做饭，一直到高中毕业，都是自己做饭吃，直到大学才有食堂。

按穿越之前的年限算，李华已经20多年做饭的时间了，所以做饭对李华来说完全就是一种享受，平常吃的各种家常菜都不是问题。

土豆去皮切滚刀块，先泡水里防止氧化变黑，农家散养鸡洗干净切块备用。

五花肉改刀切薄片盛出备用，螺丝椒切滚刀块备用，小油菜去根清洗干净备用，香菇若干，清洗干净，改刀切块。

最后还有一条黑鱼，清洗干净打上花刀，另去一碗，倒入料酒，生抽，放入葱段，姜片，挤压出汁水，混合后涂抹在鱼身腌制。

在切适量姜片，蒜粒，干辣椒，葱花，香菜段，开始制作。

第一道菜，大盘鸡，锅里烧油，油温五成热下入鸡块，炒干水汽，锅底放入一小块火锅底料提味，放入姜片，干辣椒，翻炒两分钟，加入八角，桂皮，香叶，生抽，盐，耗油，鸡精，搅拌均匀，转入砂锅慢炖十分钟，加入土豆块，再炖十分钟撒一地香菜出锅装盘。

第二道菜，农家小炒肉，干锅放入切好的螺丝椒，烧至微微翻皮虎皮，盛出备用，起锅烧油，油温五成热放入五花肉片，煸炒出油脂，加一勺豆瓣酱，适量豆豉，快速翻炒两分钟，加入虎皮辣椒，盐，鸡精，生抽一点点耗油，加入一把蒜苗，快速翻炒两分钟，起锅装盘。

第三道菜，香菇油菜，起锅烧油，油温五成热下入香菇油菜一起炒，两分钟后，开始调味，盐，鸡精，一点点耗油，在翻炒两分钟出锅。

第四道菜，本来要做香辣烤鱼的，没有托盘和酒精灯，就做个红烧鱼吧，起锅烧油，油温五成热，锅底撒入一点点食盐，腌制好的鱼去掉料渣沿锅边滑入，然后成圆形转动锅，让鱼沿着锅边滑圈，以免鱼粘锅，待一面煎止定型，将鱼翻面继续沿锅边滑动，直到两面金黄，将鱼滑至一面，锅底加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料葱姜蒜干辣椒，再加入一碗水，没过鱼块，待水烧开，加入盐，鸡精，生抽，耗油，调味，在煮两分钟，待鱼入味，撒入一把葱花香菜出锅装盘。

四个菜制作完毕，此时正好有人开门，是王霞和刘晓琴回来了，听见厨房有声响，过来看看。