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第49章 新旧观念的碰撞（第2页）

可吴敬辰却不以为意，“爷爷，你那都是老黄历了，科技进步和流程优化，都是可以提升劳动效率，把那些多余的步骤删除，再配合分工协作，应对咱们鹤鸣楼目前的生意是为完全没有问题的，我还想着，等明年再从金陵开两家分店，等以后，还可以开到全……。”

“混账！”

吴绍海指着孙子怒声骂道，身体都有些颤抖起来。

“多余的步骤，咱们后厨，没有一步是多余的，如果不是你建华叔帮你兜底，你以为你弄出来的东西有人吃吗，你以为你用隔夜鱼，把鱼提前炸好，别人吃不出来。”

听到师傅的质问，胡建华的脸色瞬间白了，他知道这种做法，是犯了吴绍海大忌，哪怕师傅现在指责的不是他，他心中还是惶恐不安。

而吴敬辰听后，只是稍微皱了皱眉头，辩解道：“不可能，所有调整过工序的菜，我都重新尝过，几乎吃不出问题。”

“几乎吃不出问题。”

吴绍海厉声重复着这句话，他看着眼前的孙子，心中十分后悔让其去学那些乱七八糟的东西，如果留在身边，安分的继承手艺，不会造成现如今的局面。

“那是你不懂行，懂行的食客会吃不出来吗。”

“爷爷，你也说了是懂行的食客，为了追求那点的精益求精，付出更多的成本，我不认为是值得的，边际效益是递减的，与其无底线的投入成本，不如在保证菜品质量合格的基础上，追求利润。”吴敬辰坚信自己的运营思路是没有问题的。

但吴绍海对这番‘歪理邪说’是嗤之以鼻，“咱们鹤鸣楼在金陵立得住脚，不是靠你那套理论，是靠过硬的菜品是质量，是这么多年，大家一道菜一道菜做出来的口碑。”

“爷爷，你也太落伍了，现在是流量时代，是品牌化时代，全聚德好吃吗，狗不理好吃吗，但影响他们赚钱吗。”吴敬辰对爷爷的话不屑一顾。

“只要我把咱们鹤鸣楼的知名度打出去，把鹤鸣楼和金陵绑定在一起，那每年都会有络绎不绝的食客，当时候我卖他们一杯开水，他们都觉得是甜的。”

看着随意得意洋洋嘴脸，吴绍海气血上涌，捂着胸口直接瘫软了过去。

“师傅，师傅。”胡建华瞬间扶住椅子上摇摇欲坠的吴绍海。

“爷爷，你可别吓我啊，爷爷。”

吴敬辰瞬间慌了阵脚，蹲在爷爷身边，他和吴绍海只是经营理念有分歧，不代表两人间的亲情有问题，万一爷爷出现差错，他这辈子都不会原谅自己。

“救护车，赶紧叫救护车。”

“哦哦，幺幺几来着。”

“靠，那是幺二零。”

看着已经乱成一团的后厨，吴绍海无力的说道：“口袋，口袋。”

离着最近的胡建华立刻明白是什么意思，马上去翻口袋找出速效救心丸让师傅吃进去，并帮着揉胸口理气。

半晌之后，从鬼门关上走了一圈的吴绍海，颤颤巍巍的站起来，他是真想让鹤鸣楼关店整顿，可看着后厨的这帮徒弟和后辈，他又实在是说不出口。

出门在外，都是为了挣钱养家，去年歇业的时候，他让吴敬辰给所有人都发了一笔钱，但那些是杯水车薪，做餐厅的没有生意，还是死路一条。

重重的一声叹息后，吴绍海拒绝的其他人的搀扶，落寞的走出了后厨，在路过前厅的时候，他向吃的正开心的韩逸飞望去，或许能把国菜传下去的人，从来都不在大餐厅中。

盛名之下，其实难副。