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马华往大领导所在的雅间里送去了两道菜。
一道是何大清用陕菜绝技花打四门做的金边白菜。
据说这菜是当年慈禧西逃时最爱吃的一道地方菜。
后来带回了宫里,传给了御厨,御厨再往下传几代,就传到了何大清的手里。
做出来的味道还真能跟林祯当初做的比上一二。
另一道菜是马华费劲脑汁钻研出来的,还没取名字。
说白了就是油泼豆腐,但外形像猴脑,马华凋刻的活灵活现。
再用猪油熬料一泼,香气四溢,不说的话,还真以为是猴脑。
大领导与夫人依次尝了。
马华期待的问道:“领导,您觉得什么样?”
大领导微微笑道:“这个金边白菜火候老练,做法讲究,酸辣咸辛鲜五味俱到,很有功力,但不是你师父做的,你小子休想蒙我,你师父做菜已经不拘章法,顺其自然,而这个菜做的太讲究了,做这道菜当初,应该是一位正儿八经拜了旧社会大厨学过艺的老手。”
马华不禁竖起了大拇指。
“领导,您太厉害了,没错,这是位已经在国营食堂退休的老手做的,他可是谭家菜的传人,在家闲不住,又来后厨发挥余热了。”
“嗯,那错不了啦,谭家菜是很讲究的官府菜,以前会谭家菜的大厨都跟御厨熟,他们的手法都讲究的很。”
“那您再点评一下另一道菜呗。”
“你先告诉我,你师父新发明的这道菜叫什么?”
马华一听大喜,笑道:“我师父刚刚给它起名叫‘金睛猴脑’。”
大领导刚刚已经吃了一口,一听马华这么说,赶紧拿起小勺子又吃一口。
品了品味道后,不禁点头道:“用嫩豆腐凋刻成猴脑,确实新颖,好!味道也新颖的很,鲜香醇厚,还略带橘子的酸爽,不愧是你师父的手艺,好!”
话音刚落,林祯端着一盘宫保鸡丁走了过来。
笑道:“领导,这道宫保鸡丁才是我亲手做的,金睛猴脑是我给马华布置的作业,您尝不出来,就证明他跟我学了十来年总算及格了。”
大领导一愣,赶紧又尝了一口,不禁哈哈笑道:“这是得你真传了,好!以后你要是工作忙,没时间去我那玩,我就来八萃楼吃马华做的饭。”
马华喜道:“谢谢领导认可,谢谢师父栽培。”
“嗯,快去忙吧,后厨可少不了你!小林,你也忙去,不用在我这耽误时间。”
林祯点了点头,领着马华离开。
刚一出门就遇到了一路小跑过来的许大茂。
“林工,来了个熟人,您猜是谁?”
“谁?”
“李怀德,就是前几年下台后跑没影的李副厂长,还当过厂里的一把手主任呢。”
林祯眉头一皱,“他怎么来了?一个人吗?是冲着咱们来的?”
“不,跟两个生意伙伴,应该是听说八萃楼开业,专门来吃饭的,不过他遇到了陈主任和苏主任他们几个了,都是熟人,一打听是您开的酒楼,现在正在雅间里等你过去呢聊天呢。”
“哦,院里是这样,行,我过去看看。”
“唉~林工!”
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