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宋敏将炸好的鸳鸯酥放到盘子里,然后递给许念,让她们拿出去先尝尝味道。
许念这会儿倒是听话了,宋敏让她端出去,她就老老实实地端着盘子离开了厨房。
温峥早被香味引着,一道跟了出去。
许冽和温宁相视无奈一笑,然后也洗了手,招呼宋敏一起出去。
宋敏却摇头说:“你们先去,我把这锅炸了,就出去,这东西放久了,外皮就不起酥了。”
温宁和许冽见宋敏坚持,只能先出去了。
刚出锅的鸳鸯酥,还没入口呢,便能感觉到那酥香的口感。
大家都没客气,直接夹起一个,咬了下去。
宋敏做的是双馅料的,一种,是白糖脂油的,一种是洗沙的,但无一例外,都是香甜软糯,酥香满口。
许念和温峥吃得顾不上抬头。
宋敏炸好了另一锅,便也端着出来了。
见许念和温峥吃得正欢,忙笑着劝道:“你们俩留着点肚子,好吃的都在后头呢,别一会儿吃不下了。”
许念和温峥闻言,只得忍痛放下了手里的鸳鸯酥。
“阿姨,您这个点心做的太好吃了。”许念毫不吝啬地表达了自己的喜爱之情。
温峥也忙附和许念的话,赞宋敏的点心做得好。
许冽和温宁也不落人后,赶紧都表达了自己的赞叹之情。
“你们喜欢就好。”宋敏见孩子们喜欢自己做的东西,笑得特别开心。
待了一会儿,宋敏便又回到厨房去了,她还有芸豆卷没做呢。
这芸豆卷,也是一道传统名点,据说,还曾经传入过皇宫里头。
做好的芸豆卷,『色』泽雪白,柔软细腻,馅料香甜,十分地爽口。
传统的芸豆卷,前期准备工作比较复杂,需得用小磨将芸豆去皮,然后放在干净的盆里,用开水泡一夜,第二天,再经过煮、蒸、擦、筛等工序,得到芸豆丝。
好在,这泡制的工作,宋敏昨晚就已经做好了。
刚才,她又将芸豆煮好,又蒸过,这会儿,正好拿来擦丝。
将擦好的芸豆丝捞出晾凉,然后,宋敏将它们都倒在干净的湿布上,隔着布将芸豆丝『揉』成泥。
『揉』好之后,她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片,然后仔细地抹上一层豆沙。
抹好了之后,宋敏便顺着湿白布,从边缘两面卷起。
各卷一半后,她便停了下来,然后用双手轻轻捏一捏,压一压。
感觉到压成型之后,宋敏就将布拉起,然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上,用刀切成等量大小的方块。
这道芸豆卷,便做好了。
宋敏忙端出去给大家尝尝。
有了鸳鸯酥做铺垫,众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。
尝过之后,果真是入口绵软,清甜爽口。
于是,大家纷纷赞说好吃。
宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来,端着去了楼下。
这个时间,工人们也都吃过午饭了,点心不算多,正好拿给大家尝尝味道,吃个新鲜。
想当然而,宋敏这两样点心一端下去,很快便被一抢而空,大家也纷纷赞她手艺出众。
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