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第358章 熬煮红糖（第1页）

次日一早，村里的孩子们早早的跑到榨糖作坊围着看热闹，今日是如园榨糖作坊开工的日子，昨天好些人在河滩那边收甘蔗他们可都瞧见了。

姜静然昨日就开始惦记着这事，现在站在人群里伸长了脖子观望，只见那甘蔗只是扒掉外面的叶子就一根根放进了石柱绞里碾轧出汁，一股股黄中带绿的汁水便顺着出汁口流到了一旁的大盆里。

姜静然面色兴奋褪去，带着一丝丝嫌弃和不可思议问道：“那甘蔗上面那样的多的白灰都不洗一下吗，这看起来张兮兮的能熬糖？”

老师傅姓马，听到这声音扭头看过来，笑道：“小姑娘，这白霜可不能洗，这可是汲天地精华而成，有大大的好处呢。”

汪如心倒是听说过甘蔗上的白霜可治妇女病，一般老师傅在熬制红糖的时候都不会洗去。

姜静然还是不解，在汪如心旁边小声说道：“那甘蔗汁怎么是绿幽幽的，这是怎么熬煮成红糖的？”

汪如心也觉得那盆中的汁水看起来有些恶心，原本就泛绿的汁水上还漂浮着许多的沫子，一些甘蔗的杂质也在里面沉浮。

她又不能向姜静然解释什么是氧化，只说道：“可能熬煮到最后就变色了吧。”

见汁水出的差不多马师傅吩咐人烧锅，将刚榨出来的汁水倒近锅中烧开，另外一边的锅同时开烧，两边同时动作，几个有经验的师傅就忙活了起来。

水开过滤后放到第二口锅里继续熬煮搅拌，手下是一刻也不敢歇下。

马师傅扭头大声说道：“看热闹的娃子门，这红糖到能吃的时候要三四个时辰呢，等太阳落山的时候第一锅就可以吃啦。”

马师傅的规矩，出的第一锅糖是要给众人分着品尝的。

“要这么久？”

姜静然连连咂舌，她还以为等一下就成了。

“那可不，老师傅要不停的这样熬煮搅拌几个时辰才行，那火候多一份要糊少一分不显味儿，难着呢。”

姜静然点头这才跟着散了，嘴里还嚷嚷着下午早些来，她要亲眼看看那红糖最终是怎么出来的。

走在路上碰到了提着布口袋的吴婶子，吴婶子一见汪如心忙笑着上前，道：“姑娘，夏日里晒好的鱼干我给送过来一些，这天气凉了吃着正好。”

汪如心几乎都已经忘记还有晒鱼干这么这个东西，当时库房里满是粮食再放不下别的，这鱼干就一直存放在茂院里。

燕儿上前接过布袋打开给汪如心看，那鱼干特有的有点香又有些腥味的味道扑鼻而来，汪如心笑眯眯的说道：“正好，今日中午就用蒜苗炒个鱼干，肯定好吃。”

冬日到了，也到了吃蒜苗的季节，也不知道蒜苗的绝佳伴侣现在怎么样了。

“去猪舍看看。”

路上汪如心就问了吴婶子他们熏制板鸭的事。

“原本就不是很复杂，那香料都是周管事配好的我们照着做就成，只是每日也做不了几只鸭子。”